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今日はふき集め。

カフェ十三月の奥さんがぜんざいに添えて出すきゃらぶきを煮るから一緒に採りに行って一緒に作る?とお誘い頂いたので、スタッフ、ゲストさんと採りに行って来ました。

1時間ほどふきを収穫しまくり
十三月できゃらぶき作り

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大きな鍋で下湯でして

調味料入れてぐつぐつ
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グツグツしたら火を止めて冷まして味を染込まして

完全に冷めたらまた火を入れてを3日間を繰り返すと
醤油がしみた真っ黒なきゃらぶきができるそうな。

梢用にも鍋を使わせてくれて
あとは宿で3日間育てます。

できたら酒のあてに朝ご飯に食べてちょ

焦がさないように注意しながら
作ろうかね。